Dodá vašim pokrmům chuť a vůni a stane se oblíbenou svačinkou celé rodiny.
Ivarská omáčka je přesně to, co potřebujete! Nepodobá se žádné jiné omáčce: je mírně sladká, mírně kořeněná, bez ostrých chutí, ale mimořádně jemná a bohatá. Její recept sdílí RBC-Ukrajina s odkazem na příspěvek kuchařky Jayne lubowitz na Facebooku.
Recept
Složení
- Rajčata – 1 kg
- Cibule – 500 g
- Bulharský pepř – 500 g
- Česnek – 3 stroužky
- Chilli paprička – 1 ks.
- Ocet 9% – 2 polévkové lžíce.
- Hořčice – 1 lžička.
- Olej – 2 polévkové lžíce.
- Sůl – podle chuti
Příprava:
- Nejprve je třeba rajčata zalít vroucí vodou a opatrně je zbavit slupky. Rozsekejte je mixérem nebo je protáhněte mlýnkem na maso. Sladkou a pálivou papriku očistěte od semínek, nakrájejte na kousky a také nasekejte. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a česnek rozmělněte nožem nebo lisem.
- Ve velké pánvi nebo kastrolu rozehřejte rostlinný olej. Přidejte do něj cibuli a smažte ji do měkka, asi 5-7 minut. Poté přidejte papriku a chilli papričky a smažte dalších 10 minut.
- Poté přidejte rajčata. Vše smíchejte a na mírném ohni vařte 40-50 minut, občas promíchejte, aby se omáčka neslepila. Když omáčka znatelně zhoustne, přidejte česnek, ocet, hořčici a podle chuti osolte. Vařte dalších 5-10 minut.
- Omáčku plňte lžící do sterilizovaných sklenic. Pevně je uzavřete, otočte dnem vzhůru a přikryjte teplým plédem. Takto ji nechte, dokud zcela nevychladne.
- Hotová omáčka pro každého bude v zimě skutečným objevem. Dodá vašim pokrmům chuť a vůni a stane se oblíbenou svačinkou celé rodiny.
