Foto: z otevřených zdrojů
Existuje způsob, jak připravit míchaná vejce na měkko a krémově. Dokonce ani nevyžaduje mléko
Omeleta je jedním z nejoblíbenějších snídaňových pokrmů na celém světě. Jak však upozorňuje Mimi Morley, senior manažerka vývoje receptů ve společnosti HelloFresh, mnoho lidí dělá chybu, když do ní přidává mléko. Podle ní tato přísada způsobuje, že pokrm je „gumový a neochucený“.
Jak píše Express, odbornice doporučuje používat hodně másla, soli a pepře, ale mléku se zcela vyhnout.
„Vejce by se měla vařit na mírném ohni za stálého míchání. Pánev sundejte z plotny o něco dříve, protože dosáhnou připravenosti sama. Převařená vejce ztrácejí chuť,“ radí Mimi.
Zdůrazňuje, že vejce by se měla vždy vařit jako poslední: „Chléb, slaninu nebo jiné potraviny si připravte předem a vejcím věnujte největší pozornost.
Kromě toho se Morleyová podělila o své tajemství přípravy dokonalých pošírovaných vajec. Nejdůležitějším tipem je použití co nejčerstvějších vajec. Pokud je to možné, je lepší kupovat je přímo od farmářů nebo v důvěryhodných obchodech.
„Voda by měla mírně vřít, ale neměla by bublat. V hlubokém hrnci udělejte trychtýř, přidejte lžíci octa a teprve potom do něj spusťte vejce.“ Aby se vejce nerozteklo, doporučuje ho nejprve rozklepnout do malé misky a pak opatrně vlévat do vody.
Podle Mimi Morleyové tedy tajemství chutných vajec nespočívá v přísadách, jako je mléko, ale ve správné technice vaření a pečlivosti v kuchyni.
