Foto: z otevřených zdrojů
Pečené papriky s aromatickým máslem jsou pokrmem, který v sobě spojuje snadnou přípravu, výhody a chuť restaurace.
Zapečené papriky jsou pokrmem, který si zamilují i ti, kterým je zelenina obvykle lhostejná. Jsou sladké, křehké, s lehkým kouřovým nádechem a skvěle se hodí jako samostatný předkrm, příloha k masu či rybě nebo jako základ salátů a bruschetty.
Foodblogeři tento pokrm často označují za „fantasticky lahodný“ a je to pravda, tajemství spočívá v tom, že papriky jsou pečené a poté marinované v oleji s bylinkami a kořením. Výsledkem je šťavnatý, křehký a neuvěřitelně aromatický pokrm, který lze podávat jak na slavnostní tabuli, tak ke každodenní večeři. Jak vše správně připravit, se dozvíte na stránce olena.foodblog.
Recept
Složení:
- Červené nebo žluté papriky 5-6 ks.
- Olivový olej 50 ml
- Jablečný ocet 10 ml
- Česnek 1-2 stroužky
- Cukr 1 lžička
- Sůl
- Chilli vločky
- Kopr
- Petržel
Příprava:
- Zeleninu položte na plech a pečte při 200 °C asi 40-45 minut, dokud slupka nezůstane zuhelnatělá a bublinkatá.
- Pálivou papriku přendejte do mísy a přikryjte potravinovou fólií nebo pokličkou. Tak se „zapaří“ a budou se snadno loupat.
- Oloupejte slupku, odstraňte semínka a stopky, dužinu nakrájejte na proužky.
- Smíchejte olivový olej, ocet, rozmačkaný česnek, cukr, sůl, bylinky a případně chilli.
- Zálivkou přelijte papriky, promíchejte a nechte alespoň hodinu v chladničce. Čím déle budou papriky marinované, tím výraznější bude jejich chuť.
Servírování
- Jako předkrm se sklenkou vína nebo studené limonády.
- Jako příloha ke steaku nebo pečené rybě.
- V salátech společně se sýrem feta nebo mozzarellou.
- Na bruschettě s křupavou bagetou.
Pokud chcete předkrm ještě více ozvláštnit, přidejte do zálivky několik oliv nebo kaparů. A pro slavnostní tabuli můžete papriky navrstvit do sklenice a zalít je marinádou.
Zapečené papriky s aromatickým olejem – to je pokrm, který v sobě spojuje jednoduchost přípravy, účelnost a restaurační chuť. Zkuste je jednou připravit a určitě se stanou vaší kulinářskou vizitkou.
