Foto: z otevřených zdrojů
Tento salát je skvělým příkladem toho, jak lze z jednoduchých ingrediencí vytvořit gurmánský pokrm.
Zeleninové saláty jsou na našem stole vždy oblíbené, jsou lehké, výživné a umožňují experimentovat s kombinacemi chutí. Zvláště zajímavé jsou pokrmy, které kombinují zeleninu připravenou různými způsoby: smaženou, nakládanou a čerstvou.
Právě takovou harmonií chutí může potěšit salát s lilkem a mrkví po korejsku. Má jasný vzhled, bohatou chuť a příjemnou pikantnost. V tomto pokrmu se úspěšně snoubí křehké smažené lilky, křupavé sladké papriky, šťavnatá korejská mrkev a čerstvé bylinky. Díky teriyaki omáčce a česneku získá salát zvláštní výraznost a může se snadno stát hlavním občerstvením na slavnostní tabuli nebo lákavým pokrmem k večeři, a jak ho připravit, se dozvíte na stránce receptoria1.
Recept
Složení:
- Lilek 1 kus (cca 300 g)
- Škrob 1 polévková lžíce
- Korejská mrkev 300 g
- Bulharská paprika (červená nebo žlutá) 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Zelená cibule
- Petržel
- Česnek 2 stroužky
- Slunečnicový olej 2 polévkové lžíce.
- Teriyaki omáčka 3 polévkové lžíce.
- Sůl
- Černý pepř
Příprava
- Lilek nakrájejte na tenké plátky, osolte a nechte 10-15 minut odležet, aby se uvolnila přebytečná tekutina a hořkost. Poté je otřete papírovou utěrkou.
- Kousky namočte do škrobu a smažte je ve fritéze nebo na pánvi dozlatova. Položte je na ubrousek, aby nasákly přebytečný olej.
- Cibuli nakrájejte na tenké plátky, papriku na plátky, zelenou cibulku a petrželku nadrobno.
- V hluboké míse smíchejte korejskou mrkev, vychladlý lilek, čerstvou zeleninu a bylinky.
- Smíchejte slunečnicový olej, drcený česnek, sůl, pepř a teriyaki omáčku.
- Dobře promíchejte, nechte 10-15 minut odstát a podávejte.
Tento salát je skvělým příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit gurmánský pokrm. Je vhodný v teplé i chlazené verzi a skvěle se hodí pro velkou skupinu.
