Foto: z otevřených zdrojů
Makrelový kebab je skvělou alternativou masa pro ty, kteří chtějí zpestřit svůj jídelníček.
Šašlik je odedávna spojován s masem, šťavnatým vepřovým, jehněčím nebo kuřecím. Moderní kulinářské trendy však mění zažité představy, stále oblíbenější je rybí kebab. A mezi nimi je za skutečného favorita považována makrela.
Tato ryba je ceněna nejen pro svou chuť, ale také pro své zdravotní účinky, je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny, vitaminy D a B a také minerály – jód, draslík, fosfor. Proto je takový kebab nejen chutný, ale také prospěšný pro srdce, mozek a imunitu. Foodblogerka Olga Ryabenko nám poradí, jak ho správně připravit.
Recept
Složení:
- Makrela 3 ks.
- Cibule 1-2 ks.
- Sójová omáčka 50 ml
- Bylinkový olej 60 ml
- Sůl
- Pepř
- Mletá paprika 1 lžička
Příprava
- Makrelu očistěte od vnitřku, odřízněte hlavu a ocas, opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na 3-4 cm silné plátky.
- Rybu smícháme s cibulí, sójovou omáčkou, kořením a ochuceným olejem. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu, pokud máte čas, je lepší 2-3 hodiny v lednici.
- Pro dosažení ideálního výsledku použijte uhlí, které je dobře ochucené a nevytváří otevřený plamen. Ryby potřebují teplo, ne oheň.
- Opatrně navlékněte kousky ryby na špejle a střídavě s cibulovými kroužky.
- Pečte 8-10 minut z každé strany a pravidelně potírejte zbylou marinádou. Hlavně se nesmí příliš vysušit, makrela by měla zůstat křehká.
Tipy
- Pokud se obáváte, že se ryba rozpadne, můžete ji místo na špejlích připravit ve speciálním roštu na ryby.
- K marinádě se dobře hodí citronová šťáva, která dodá rybě svěžest a pomůže odstranit přebytečný zápach.
- Makrela se hodí ke grilované zelenině, jako jsou papriky, cukety a lilky. Můžete je navléknout na sebe nebo podávat jako přílohu.
- Ideální omáčkou k tomuto kebabu je omáčka z jogurtu a bylinek, zvýrazní křehkost ryby a dodá jí svěžest.
Makrelový kebab je skvělou alternativou k masu pro ty, kteří si chtějí zpestřit jídelníček. Bude se hodit na rodinné pikniky i na večeři v přírodě. A hlavně je to pokrm, který v sobě spojuje chuť, užitečnost a snadnou přípravu.
